Friands à la viande hachée

Le friand : une recette simple et pratique pour le dîner ! Et en plus, on peut y mettre ce qu’on veut ! Dans mon cas, j’ai opté pour un mélange de viande hachée et de sauce tomate, mais vous pouvez totalement adapter la garniture en fonction de vos goûts (en ajoutant par exemple du fromage râpé ou en remplaçant la viande par des légumes) ! Et pour changer du friand individuel classique, je vous propose de partir sur un format familial 😉 !

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Conservation : 3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 pâtes feuilletées (N.B : j’opte personnellement pour des pâtes feuilletées pur beurre, plus goûteuses et plus croustillantes)
1 oignon
350g de viande hachée
250g de tomates concassées ou de coulis de tomates
1 oeuf (pour la dorure)
Coriandre
Sel et poivre
Huile d’olive

Recette :

Éplucher et émincer l’oignon.
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon quelques minutes jusqu’à coloration.
Ajouter ensuite la viande hachée et le concassé / coulis de tomates. Saler, poivrer et parsemer de coriandre. Bien mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes (N.B : je ne fais pas cuire la viande entièrement car le friand passe ensuite au four).
Préchauffer le four à 180 degrés.
Sur une plaque en silicone ou une feuille de papier sulfurisé, dérouler la première pâte feuilletée.
Étaler la préparation à base de viande hachée sur la pâte, en veillant à laisser les bords libres pour pouvoir souder le friand par la suite.
Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée et bien souder les bords.
Dorer le friand à l’aide d’un jaune d’œuf.
Enfourner 25 minutes à 180 degrés.

N.B : vous pouvez bien entendu aussi décliner cette recette en format individuel comme sur la photo !