Salade de pois chiches, tomates cerises, concombres et fêta

C’est l’été et on raffole des salades bien rafraîchissantes ! Pour cette recette, j’ai décidé de revisiter la traditionnelle salade grecque en y ajoutant des pois chiches ! Elle accompagnera de manière originale toutes vos grillades !

Conservation : 2-3 jours

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 oignon
• 250g de tomates cerises
• 1/2 concombre
  • 1 boîte de pois chiches (vous pouvez aussi utiliser des pois chiches secs : dans ce cas, pensez à les plonger toute la nuit dans un grand volume d’eau et à les faire cuire le lendemain)
• 100g de fêta
• Jus de citron
• Huile d’olive

Recette :

• Éplucher et émincer l’oignon.
• Éplucher le concombre et le couper en petits dés.
• Couper les tomates cerises en deux.
• Couper la fêta en petits dés.
• Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients : pois chiches, oignons, dés de concombre, tomates cerises et fêta.
• Verser un filet de jus de citron et un filet d’huile d’olive sur la salade. Bien mélanger et réserver au frais.