Baguette magique

Baguettes magiques – Une drôle de Mirabelle

J’avais une belle tranche de pâté au piment d’espelette qui attendait sagement son heure dans mon frigo… mais pas de pain 😭 Ni une ni deux, je dégaine la recette du pain magique prête en 5 petites minutes sans robot (bon, il faut quand même 1h de pousse, le miracle a ses limites 😂) et je nous prépare deux jolies baguettes 😉. Alors, préparez vos ingrédients : à vos marques, prêt, boulangez !

Ingrédients (pour 2 baguettes) :

  • 375g de farine
  • 6g de levure sèche (ou 12g de levure fraîche)
  • 8g de sel
  • 300ml d’eau (vous pouvez même utiliser de l’eau gazeuse, il paraîtrait que cela favorise une mie plus aérée !)

Recette :

  • Dans un saladier, diluer la levure avec un peu d’eau tiède.
  • Verser ensuite le reste d’eau, puis ajouter la farine et le sel en dernier.
  • Mélanger avec une cuillère… et c’est tout pour la pâte ! Ne soyez pas surpris, l’aspect de la pâte ne ressemblera pas du tout à une pâte à pain traditionnelle bien lisse ! Au contraire, elle sera plutôt grumeleuse.
  • Couvrir le saladier avec un torchon et laisser pousser la pâte dans un endroit tiède à l’abri de tout courant d’air pendant 1h environ (votre pâte doit avoir doublé de volume). Personnellement, je la met dans mon four.
  • Une fois la pousse terminée :
    • Préchauffer le four à 240 degrés et positionner le lèchefrites en bas de votre four. Verser un grand verre d’eau dedans.
    • Recouvrir votre moule à baguettes d’une feuille de papier sulfurisé.
    • Verser la pâte dans les empreintes du moule (avec ces quantités vous devriez pouvoir faire deux baguettes). Attention : la pâte sera ultra collante ! Ne cherchez pas à la travailler à la main pour former une jolie baguette, ce sera mission impossible. Personnellement, je me contente de verser la pâte à l’aide d’une cuillère directement dans les empreintes du moule. Si vous n’avez pas de moule, versez la pâte directement sur une feuille de papier sulfurisé en forme de rectangle (là encore, n’espérez pas obtenir un rectangle parfait, l’idée est juste d’approcher la forme d’une baguette).
    • Avec un ciseau, entailler chaque baguette en biseau (faire 4 ou 5 entailles) et les saupoudrer de farine.
  • Enfourner pendant 25-30 minutes à 240 degrés.

N.B : n’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des graines dans votre pâte par exemple !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

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