Poulet à l’estragon & fenouil

Poulet à l’estragon et fenouil – Une drôle de Mirabelle

Le poulet ? Tout le monde aime ça ! Qu’il soit rôti ou cuisiné en cocotte, il faut généralement l’unanimité lors des repas familiaux. Je vous propose aujourd’hui de la déguster avec sa sauce à l’estragon et au fenouil !

Je vous donne la recette en version « traditionnelle » ou adaptée au Cookeo.

Conservation : 3-4 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 cuisses de poulet
  • 1 ou 2 oignons
  • 2 ou 3 gousses d’ail
  • 1 fenouil
  • 20cl de vin blanc
  • 15cl de bouillon de volaille (1 cube de volaille)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Estragon
  • Sel & Poivre
  • Huile d’olive

Recette au Cookeo

  • Éplucher et émincer les oignons et les gousses d’ail.
  • Tailler le fenouil en lamelles.
  • Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les cuisses de poulet pendant environ 5-10 minutes. Réserver.
  • Faire ensuite revenir les oignons, les gousses d’ail, les lamelles de fenouil, le jus de citron et l’estragon pendant quelques minutes.
  • Ajouter les cuisses de poulet et verser le vin blanc et le bouillon de volaille. Saler et poivrer.
  • Lancer en cuisson rapide pendant 15 minutes.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir !

Recette traditionnelle

  • Éplucher et émincer les oignons et les gousses d’ail.
  • Tailler le fenouil en lamelles.
  • Dans une sauteuse, faire revenir les cuisses de poulet à feu vif pendant environ 5-10 minutes. Réserver.
  • Faire ensuite revenir les oignons, les gousses d’ail, les lamelles de fenouil, le jus de citron et l’estragon pendant quelques minutes.
  • Ajouter les cuisses de poulet et verser le vin blanc et le bouillon de volaille. Saler et poivrer.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 30-35 minutes.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir !
Poulet à l’estragon & fenouil – Une drôle de Mirabelle

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

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