Poulet à l’estragon & fenouil

Le poulet ? Tout le monde aime ça ! Qu’il soit rôti ou cuisiné en cocotte, il faut généralement l’unanimité lors des repas familiaux. Je vous propose aujourd’hui de le déguster avec sa sauce à l’estragon et au fenouil !

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Je vous donne la recette en version « traditionnelle » ou adaptée au Cookeo.

Conservation : 3-4 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 cuisses de poulet
• 1 ou 2 oignons
• 2 ou 3 gousses d’ail
• 1 fenouil
• 20cl de vin blanc
• 15cl de bouillon de volaille (1 cube de volaille)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Estragon
• Sel & Poivre
• Huile d’olive

Recette au Cookeo

• Éplucher et émincer les oignons et les gousses d’ail.
• Tailler le fenouil en lamelles.
• Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les cuisses de poulet pendant environ 5-10 minutes. Réserver.
• Faire ensuite revenir les oignons, les gousses d’ail, les lamelles de fenouil, le jus de citron et l’estragon pendant quelques minutes.
• Ajouter les cuisses de poulet et verser le vin blanc et le bouillon de volaille. Saler et poivrer.
• Lancer en cuisson rapide pendant 15 minutes.
• Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir !

Recette traditionnelle

• Éplucher et émincer les oignons et les gousses d’ail.
• Tailler le fenouil en lamelles.
• Dans une sauteuse, faire revenir les cuisses de poulet à feu vif pendant environ 5-10 minutes. Réserver.
• Faire ensuite revenir les oignons, les gousses d’ail, les lamelles de fenouil, le jus de citron et l’estragon pendant quelques minutes.
• Ajouter les cuisses de poulet et verser le vin blanc et le bouillon de volaille. Saler et poivrer.
• Laisser mijoter à feu doux pendant 30-35 minutes.
• Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir !

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !