Tarte aux asperges et jambon cru

C’est la saison des asperges ! Alors pourquoi ne pas les intégrer dans une tarte salée ? Accompagnée de jambon cru, cette tarte sent bon le printemps !

Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)

Ingrédients :

Pâte brisée :

• 250g de farine
• 120g de beurre
• 7 cl d’eau
• Sel

Appareil

• 2 œufs
• 25 cl de crème liquide (vous pouvez aussi utiliser de la crème soja en cas d’allergie au lactose)
• Sel & poivre

Autres ingrédients

• 250g d’asperges vertes
• 1 oignon
• Jambon cru
• Fromage râpé
• Noix ou noisettes
• Huile d’olive

Recette

• Préchauffer le four à 195 degrés.
• Réaliser la pâte brisée (à la main ou au robot) : commencez par mélanger la farine et le beurre, puis incorporez progressivement l’eau. Envelopper la boule de pâte ainsi obtenue dans du film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
• Réaliser l’appareil à tarte : mélangez les œufs et la crème liquide, saler & poivrer.
• Couper les asperges en tronçons de 2 cm environ et le jambon cru en lamelles.
• Eplucher et émincer l’oignon.
• Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé.
• Dérouler la pâte brisée : répartir les asperges, les lamelles de jambon cru et les morceaux de noix.
• Verser l’appareil à tarte dessus et parsemer de fromage râpé.
• Enfourner 20 minutes au four à 195 degrés. N.B : le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.

Vous pouvez l’accompagner d’une petite salade verte !

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette tarte en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !