Poulet curry coco & patates douces

Cette recette très simple aux saveurs de curry et de lait de coco fera voyager vos papilles ! La présence de patates douces en fait un plat complet, mais vous pouvez l’accompagner de riz si vous le souhaitez.

Conservation : 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 filets de poulet (vous pouvez les remplacer par de la dinde)
• 4 patates douces
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 400g de tomates concassées
• 40cl de lait de coco
• Curry
• Sel & Poivre
• Huile d’olive

Recette traditionnelle

• Éplucher et émincer l’oignon et la gousse d’ail.
• Éplucher les patates douces et les couper en morceaux.
• Découper les filets de poulet en morceaux.
• Faire cuire les patates douces :
  • Au Cookeo : mettre les patates douces dans le panier vapeur, verser 200ml d’eau dans le fond de la cuve et lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon le modèle) pendant 15 minutes.
  • Dans une casserole : plonger les patates douces entre 15 et 20 minutes dans l’eau bouillante.
• Pendant ce temps :
  • Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés avec 1 cuillère à soupe de curry pendant quelques minutes.
  • Ajouter les morceaux de poulet, les tomates concassées et le lait de coco. Saler & poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
• A la fin de la cuisson, mélanger les patates douces à la préparation.

Recette au Cookeo

• Éplucher et émincer l’oignon et la gousse d’ail.
• Éplucher les patates douces et les couper en morceaux.
• Découper les filets de poulet en morceaux.
• Mettre les patates douces dans le panier vapeur, verser 200ml d’eau dans le fond de la cuve et lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon le modèle) pendant 15 minutes. Réserver.
• Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés avec 1 cuillère à soupe de curry pendant quelques minutes.
• Ajouter les morceaux de poulet, les tomates concassées et le lait de coco. Saler & poivrer et lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon le modèle) pendant 10 minutes.
• A la fin de la cuisson, mélanger les patates douces à la préparation.

Recette au Companion

• Éplucher et couper l’oignon en 4 et la gousse d’ail en 2.
• Éplucher les patates douces et les couper en morceaux.
• Découper les filets de poulet en morceaux.
• Faire cuire les patates douces :
  • Au Cookeo : mettre les patates douces dans le panier vapeur, verser 200ml d’eau dans le fond de la cuve et lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon le modèle) pendant 15 minutes.
  • Dans une casserole : plonger les patates douces entre 15 et 20 minutes dans l’eau bouillante.
• Pendant ce temps, dans la cuve du Companion :
  • Mettre la lame ultrablade et verser un filet d’huile d’olive : faire revenir l’oignon et l’ail émincés avec 1 cuillère à soupe de curry – Programme Slow Cook P1 – 5 minutes – 130 degrés.
  • Remplacer la lame ultrablade par le mélangeur et ajjouter les morceaux de poulet, les tomates concassées et le lait de coco. Saler & poivrer lancer le programme Slow Cook P2 pendant 15 à 20 minutes.
• A la fin de la cuisson, mélanger les patates douces à la préparation.

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !