Poule façon coq au vin

Après avoir réalisé une poule au pot, il me restait une demie-poule au congélateur. Et c’est donc sous la forme d’un « coq » au vin que j’ai décidé de la cuisiner.

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Conservation : 3-4 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 demie-poule (ou un coq !)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 120g de lardons
  • 100g de champignons de Paris
  • 4 carottes
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 1 bouquet garni
  • 30cl de fond de veau
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Grains de poivre

Recette :

  • La veille :
    • Couper la poule en morceaux.
    • Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.
    • Éplucher et couper les carottes en rondelles.
    • Dans un grand saladier, déposer les morceaux de poule, l’oignon et l’ail émincés et les rondelles de carottes. Recouvrir la viande avec le vin rouge, ajouter le bouquet garni et quelques grains de poivre. Laisser mariner une nuit au réfrigérateur.
  • Le lendemain matin, égoutter les morceaux de poule et les légumes. Réserver la marinade.
  • Dans un grand faitout, verser un filet d’huile d’olive et faire dorer les morceaux de poule sur toutes leurs faces. Réserver.
  • Verser un nouveau filet d’huile d’olive et faire revenir les légumes pendant 5 minutes environ. Verser une cuillère à soupe de farine et bien mélanger pour enrober les légumes.
  • Remettre les morceaux de poule dans le faitout avec les légumes et mouiller avec le vin de la marinade.
  • Verser le fond de veau, saler et poivrer.
  • Porter à ébullition, puis couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter à feu très doux pendant 2h30.
  • Émincer les champignons.
  • Dans une poêle, faire revenir les lardons et les champignons émincés pendant 5-10 minutes environ.
  • Rajouter les lardons et les ci champignons dans le faitout 15 minutes avant de servir.
  • C’est prêt !

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

Un avis sur « Poule façon coq au vin »

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :