Tagliatelles de riz thaï au curry, lait de coco, poulet et légumes

Tagliatelles de riz thaï au curry, lait de coco, poulet et légumes – Une drôle de Mirabelle

Aujourd’hui, je vous propose de déguster de délicieuses tagliatelles de riz thaï au curry, lait de coco, légumes et poulet !

Mais avant, je dois d’abord vous confier un secret 🤫 : il s’agissait initialement d’une soupe thaï… sauf que je n’avais définitivement pas prévu assez de bouillon ! Peu importe, le bouillon s’est donc transformé en une sauce onctueuse que tout le monde a adoré !

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Conservation : 2 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 filets de poulet
  • 1 poivron
  • 150g de julienne de légumes
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 70cl de bouillon de légumes
  • 40cl de crème de coco
  • 200g de tagliatelles de riz
  • Jus de citron
  • Coriandre
  • Huile
  • Sel et poivre

Recette :

  • Éplucher et émincer finement l’oignon.
  • Couper le poivron en fines lamelles.
  • Couper les filets de poulet en dés.
  • Préparer la julienne de légumes (j’ai opté pour du surgelé 😉)
  • Dans un faitout, verser un filet d’huile et faire revenir les oignons jusqu’à coloration.
  • Ajouter ensuite les dés de poulet puis les lamelles de poivron et la julienne de légumes.
  • Une fois le poulet cuit, ajouter la pâte de curry, bien mélanger et faire revenir 1 minute supplémentaire. Saler et poivrer.
  • Verser le bouillon, le lait de coco et une cuillère à soupe de jus de citron.
  • Porter à ébullition et ajouter les tagliatelles de riz. Laisser cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
  • Parsemer de coriandre.
  • C’est prêt !

Publié par unedroledemirabelle

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