Ce n’est plus vraiment la saison des poireaux mais il me restait un paquet de poireaux surgelés entamé dans le congélateur. Pour vider un peu mes stocks, j’ai donc choisi de cuisiner une fondue de poireaux qui a parfaitement accompagné de délicieuses noix de Saint Jacques.
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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600g de poireaux
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Recette :
- Émincer finement les poireaux.
- Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et ajouter les poireaux émincés. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter la moutarde, le jus de citron, la crème fraîche, saler et poivrer. Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.
- C’est prêt !
Une drôle de Mirabelle 
2 commentaires sur « Fondue de poireaux »