Tarte aux fèves, champignons et fromage de chèvre Sainte Maure de Touraine

L’avantage avec les tartes salées, c’est qu’on peut y mettre tout ce qu’on veut ! Aujourd’hui, je vous propose donc de tester cette tarte au délicieux fromage de chèvre Sainte Maure de Touraine !

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)

Ingrédients :

Pâte brisée : 

• 250g de farine
• 120g de beurre
• 7 cl d’eau
• Sel

Garniture :

• 1 fromage Sainte Maure de Touraine
• 300g de fèves (j’ai opté pour des fèves surgelées mais vous pouvez bien entendu en utiliser des fraîches !)
• 100g de champignons de Paris
• 50 g de noisettes
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Appareil :

• 3 œufs
• 20cl de crème liquide
• 20cl de lait

Recette :

• Réaliser la pâte brisée (à la main ou au robot) : commencer par mélanger la farine et le beurre, puis incorporer progressivement l’eau. Envelopper la boule de pâte ainsi obtenue dans du film alimentaire et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
• Éplucher et émincer finement l’oignon.
• Couper les champignons en lamelles.
• Concasser les noisettes.
• Couper le fromage de chèvre en morceaux.
• Faire cuire les fèves dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
• Pendant ce temps :
  • Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et les champignons.
  • Préparer l’appareil : mélanger les œufs, la crème liquide et le lait. Saler et poivrer.
• Préchauffer le four à 170 degrés.
• Étaler la pâte brisée.
• Répartir les fèves, les champignons, les noisettes concassées et les morceaux de chèvre sur la pâte.
• Verser l’appareil et enfourner 45 minutes à 170 degrés.