Tarte feuilletée à l’ail confit et fromage de brebis

Tarte feuilletée à l’ail confit et fromage de brebis – Une drôle de Mirabelle

J’ai découvert cette recette dans le livre du célèbre Laurent Mariotte ! Et comme on adore l’ail et le fromage de brebis ici, je me devais de l’essayer ! Son secret ? Un fromage de brebis au lait cru : vous verrez que le goût est incomparable par rapport au fromage de brebis pasteurisé ! La recette vous tente ? Alors, suivez le guide ! Je l’ai très légèrement ajustée par rapport à la version originale, mais de très peu !

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 20-30 gousses d’ail
  • 300g de tomme de brebis au lait cru
  • 3 oeufs
  • 30cl de crème liquide entière
  • 1 cuillère à soupe et demie de miel
  • Herbes de Provence (ou du thym)
  • Sel & Poivre

Recette :

  • Râper la tomme de brebis.
  • Éplucher les gousses d’ail et retirer le germe.
  • Plonger les gousses d’ail dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter et renouveler l’opération une deuxième fois (en changeant l’eau).
  • Faire revenir les gousses d’ail égouttées avec une cuillère à soupe et demie de miel et saupoudrer d’herbes de Provence. Faire rôtir pendant 5 minutes.
  • Préparer l’appareil : mélanger les œufs et la crème liquide, saler et poivrer.
  • Préchauffer le four à 190 degrés.
  • Étaler la pâte feuilletée et piquer la pâte.
  • Répartir la tomme de brebis râpée sur la pâte.
  • Disposer les gousses d’ail rôties.
  • Verser l’appareil à tarte.
  • Enfourner 25 minutes à 190 degrés.

Publié par unedroledemirabelle

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6 commentaires sur « Tarte feuilletée à l’ail confit et fromage de brebis »

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