Tarte au potimarron, épinards et fêta

Tarte au potimarron, épinards et fêta – Une drôle de Mirabelle

On est en pleine saison des courges et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour les utiliser sans lasser mes cobayes chéris. Aujourd’hui, je vous propose donc cette recette à base de potimarron, épinards et fêta dont vous direz des nouvelles !

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 500g de potimarron (frais ou surgelé)
  • 500g d’épinards (frais ou surgelé)
  • 1 oignon
  • 3 œufs
  • 1 yaourt
  • 200g de fêta
  • Sel & poivre
  • Huile d’olive

Recette :

  • Éplucher et émincer l’oignon.
  • Éplucher et couper le potimarron en morceaux.
  • Faire cuire le potimarron :
    • Si vous optez pour du potimarron frais :
      • Dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.
      • Au Cookeo, verser 20cl d’eau dans la cuve et mettre les morceaux de potimarron dans le panier vapeur. Lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon modèle) pendant 10 minutes.
    • Si vous optez pour des cubes de potimarron surgelés : faire cuire le temps indiqué sur le paquet.
  • Préparer les épinards :
    • Si vous optez pour des épinards frais : laver les épinards.
    • Si vous optez pour des épinards surgelés, les faire cuire le temps indiqué sur le paquet.
  • Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons jusqu’à coloration. Réserver.
  • Dans la même sauteuse, faire ensuite revenir les épinards quelques minutes.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Étaler la pâte feuilletée dans un plat allant au four (préalablement recouvert de papier cuisson).
  • Répartir l’oignon émincé, les épinards et les dés de potimarron.
  • Parsemer de fêta émiettée.
  • Préparer l’appareil en mélangeant 3 oeufs et un yaourt. Saler et poivrer et verser sur la tarte.
  • Enfourner pendant 30 minutes à 180 degrés.

Publié par unedroledemirabelle

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