Tarte au potimarron, épinards et fêta

On est en pleine saison des courges et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour les utiliser sans lasser mes cobayes chéris. Aujourd’hui, je vous propose donc cette recette à base de potimarron, épinards et fêta dont vous direz des nouvelles !

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur !)

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 500g de potimarron (frais ou surgelé)
• 500g d’épinards (frais ou surgelé)
• 1 oignon
• 3 œufs
• 1 yaourt
• 200g de fêta
• Sel & poivre
• Huile d’olive

Recette :

• Éplucher et émincer l’oignon.
• Éplucher et couper le potimarron en morceaux.
• Faire cuire le potimarron :
  • Si vous optez pour du potimarron frais :
    • Dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.
    • Au Cookeo, verser 20cl d’eau dans la cuve et mettre les morceaux de potimarron dans le panier vapeur. Lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon modèle) pendant 10 minutes.
  • Si vous optez pour des cubes de potimarron surgelés : faire cuire le temps indiqué sur le paquet.
• Préparer les épinards :
  • Si vous optez pour des épinards frais : laver les épinards.
  • Si vous optez pour des épinards surgelés, les faire cuire le temps indiqué sur le paquet.
• Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons jusqu’à coloration. Réserver.
• Dans la même sauteuse, faire ensuite revenir les épinards quelques minutes.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Étaler la pâte feuilletée dans un plat allant au four (préalablement recouvert de papier cuisson).
• Répartir l’oignon émincé, les épinards et les dés de potimarron.
• Parsemer de fêta émiettée.
• Préparer l’appareil en mélangeant 3 oeufs et un yaourt. Saler et poivrer et verser sur la tarte.
• Enfourner pendant 30 minutes à 180 degrés.