Bouillon au poulet, parpadelle & parmesan

Le froid s’installe, on commence à rallumer les chauffages, je déclare donc la saison des soupes et autres bouillons officiellement ouverte ! Et cette semaine chez les Mirabelle, c’est sans honte aucune que nous avons succombé à ce délicieux et généreux bouillon au poulet et aux pâtes !

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Conservation : 3 jours au réfrigérateur (sinon, direction le congélateur)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400g de parpadelle (ce sont des pâtes qui ressemblent à des tagliatelles mais plus larges)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 carottes
  • 300g d’aiguillettes de poulet
  • 400g de tomates concassées
  • 1,2 litre de bouillon de poule (eau + 2 cubes de volaille)
  • Parmesan
  • Basilic
  • Sel et Poivre
  • Huile d’olive

Recette :

  • Éplucher et émincer finement l’oignon et la gousse d’ail.
  • Éplucher et couper les carottes en petits dés.
  • Couper les aiguillettes de poulet en morceaux.
  • Dans un grand faitout, verser un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à coloration.
  • Ajouter ensuite les dés de carottes et les morceaux de poulet et faire revenir pendant 3-4 minutes.
  • Verser le bouillon de volaille, les tomates concassées et saupoudrer de basilic. Saler et poivrer.
  • Ajouter les pâtes et laisser mijoter à feu doux pendant une trentaine de minutes.
  • Au moment de servir, ajouter des copeaux de parmesan et du basilic frais.

Recette au Cookeo :

  • Éplucher et émincer finement l’oignon et la gousse d’ail.
  • Éplucher et couper les carottes en petits dés.
  • Couper les aiguillettes de poulet en morceaux.
  • Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, verser un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à coloration.
  • Ajouter ensuite les dés de carottes et les morceaux de poulet et faire revenir pendant 3-4 minutes.
  • Verser le bouillon de volaille, les tomates concassées et saupoudrer de basilic. Saler et poivrer.
  • Ajouter les pâtes et lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon modèle) pendant 14 minutes.
  • Au moment de servir, ajouter des copeaux de parmesan et du basilic frais.

N.B : dans le cadre d’un batch, ajoutez les pâtes le jour de la dégustation seulement. Elles cuiront au moment de réchauffer le plat et cela évitera qu’elles absorbent tout le liquide.

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

3 commentaires sur « Bouillon au poulet, parpadelle & parmesan »

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