Velouté de brocolis

L’automne est là et avec lui, on célèbre le retour des soupes à notre table ! Et pour ouvrir le bal, je vous propose ce velouté de brocolis !

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Conservation : 4 jours au réfrigérateur, sans la crème liquide. Sinon, 2 jours. Vous pouvez également la congeler, dans ce cas, ne remplissez votre contenant qu’aux 3/4 pour éviter qu’il ne casse !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 oignon
• 250g de brocolis
• 250g de pommes de terre
• 1 oignon
• 50cl d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 25cl de crème liquide
• Huile d’olive

Recette :

• Éplucher et couper les légumes en morceaux : oignons, brocolis et pommes de terre.
• Dans un faitout, faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite les brocolis et les pommes de terre.
• Couvrir les légumes avec le bouillon.
• Saler & poivrer.
• Laisser mijoter 40 minutes à feu doux environ.
• A la fin de la cuisson, quand les légumes sont bien tendres et fondants, ajouter la crème liquide et mixer le tout. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pour obtenir la consistance souhaitée.

Recette au Companion :

• Éplucher et couper les légumes en morceaux : oignons, brocolis et pommes de terre.
• Mettre l’oignon émincé dans la cuve du Companion avec le mélangeur : verser un filet d’huile d’olive et lancer le programme Slow Cook P1 – 5 minutes – 130 degrés.
• Remplacer le mélangeur par la lame ultrablade : ajouter les brocolis et les pommes de terre et couvrir les légumes avec le bouillon. Saler et poivrer.
• Lancer le programme Soupe P1 – 40 minutes.
• A la fin du programme, ajouter la crème liquide et relancer en mode pulse quelques secondes.