Poulet pané mariné au citron et à l’ail & légumes rôtis

Poulet pané mariné au citron et à l’ail – Une drôle de Mirabelle

Cette recette de poulet a fait l’unanimité ici ! Grâce à sa marinade au citron et à l’ail, le poulet garde tout son moelleux et la panure apporte un contraste gourmand ! Accompagné de légumes rôtis, il suffit de tout mettre au four… et de déguster ! On ne peut pas faire plus simple !

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon, je vous conseille de mettre le poulet cru dans sa marinade directement au congélateur et de réaliser la panure et la cuisson le jour de la dégustation)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Marinade : pour une bonne marinade, il faut généralement 3 ingrédients, un gras, un aromatique et un liquide acide.

  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cube ail & persil (à défaut, 1 gousse d’ail)
  • 1 oeuf

Autres ingrédients :

  • 4 filets de poulet
  • 1 oeuf
  • Chapelure
  • Parmesan (facultatif)

Légumes rôtis :

  • Patates douce ou courge butternut ou tout autre légume de votre choix !
  • Gros sel
  • Huile d’olive

Recette :

  • Préparer la marinade en mélangeant l’oeuf, le jus de citron et le cube ail & persil émietté (ou une gousse d’ail pressée).
  • Mélanger les filets de poulet avec la marinade (dans une boîte ou dans un sac congélation) et laisser mariner au frais au moins 1 heure. N.B : vous pouvez aussi congeler directement les filets de poulet crus dans la marinade. La marinade se fera au moment de la décongélation 😉
  • Pendant ce temps : couper vos légumes en morceaux.
  • Préparer 2 assiettes creuses :
    • 1ère assiette : battre 1 oeuf en omelette.
    • 2ème assiette : verser de la chapelure. N.B : vous pouvez aussi prévoir un mélange moitié chapelure et moitié parmesan pour plus de gourmandise. Par exemple : 50g de chapelure et 50g de parmesan.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Tremper chaque filet de poulet sur toutes ses faces dans chacune des assiettes : d’abord l’oeuf battu, puis la chapelure.
  • Disposer les filets de poulet sur une plaque en silicone ou recouverte de papier sulfurisé et disposer les morceaux de légumes autour. Arroser les légumes d’huile d’olive et parsemer de gros sel.
  • Enfourner 30 minutes à 180 degrés.
Poulet pané mariné au citron et à l’ail – Une drôle de Mirabelle

Publié par unedroledemirabelle

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