Boulettes de dinde et leur sauce tzatziki

J’aime bien préparer des boulettes de viande : on peut les accommoder avec tout, et elles se congèlent très facilement. Et pour ne rien gâcher, c’est un plat plutôt économique !

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Conservation : 1 jour au réfrigérateur si vous les conservez crues / 3 jours si vous les cuisez (ou direction le congélateur ! Personnellement, je préfère les cuire à la minute, donc je les congèle crues).

Ingrédients pour une quinzaine de boulettes :

• 500g de filet de dinde
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 œuf
• 50g de chapelure
• Coriandre
• Sel & Poivre

Ingrédients pour la sauce tzatziki :

• 1 yaourt grec (ou du fromage blanc à défaut)
• 1 gousse d’ail
• 120g de concombre
• 1/2 jus de citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Coriandre & menthe
• Sel & poivre

Recette :

• Préparer les boulettes :
  • Eplucher et couper grossièrement l’oignon et les gousses d’ail.
  • Couper la viande en dés.
  • Dans la cuve de votre robot, mettre la viande, l’oignon et les gousses d’ail et saupoudrer de cumin. Hacher le tout.
  • Ajouter l’œuf, la chapelure et la coriandre à votre préparation. Saler, poivrer et mélanger le tout.
  • Former des boulettes.
  • Préchauffer le four à 180 degrés et enfourner pendant 15-20 minutes (surveillez la cuisson pour que vos boulettes ne soient pas trop sèches).
• Préparer la sauce tzatziki :
  • Râper le concombre et le laisser dégorger une quinzaine de minutes. L’objectif ici est d’éviter que le mélange final ne soit trop liquide.
  • Pendant ce temps, émincer finement la gousse d’ail, la menthe et la coriandre.
  • Dans un saladier, mettre le concombre râpé, l’ail, le yaourt, l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger et ajouter la coriandre et la menthe jusqu’à obtention de goût souhaité

N.B : vous pouvez tout à fait remplacer la dinde par du poulet par exemple, ou même de la viande de veau.

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !