Cannelés

Cannelés bordelais – Une drôle de Mirabelle

Qui peut résister à un petit cannelé ? Cette spécialité bordelaise fait partie de mon carnet de recettes depuis plusieurs années maintenant et ici, on en raffole ! Je prépare généralement ma pâte la veille pour la laisser reposer toute la nuit. Alors, suivez le guide et succombez à ces cannelés bordelais aux arômes parfumés de rhum et de vanille !

Ingrédients

  • 1l de lait
  • 500g de sucre
  • 250g de farine
  • 4 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • 3 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 10 cuillères à soupe de rhum
  • 20g de beurre

Recette

  • Faire bouillir le lait avec le beurre et l’extrait de vanille.
  • Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine et faire un trou dans le mélange.
  • Y ajouter les œufs entiers un par un puis les jaunes d’œufs : commencer à mélanger et incorporer progressivement le lait chaud en remuant constamment.
  • Ajouter le rhum (n’hésitez pas à être généreux 🙂
  • Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant plusieurs heures (idéalement, toute une nuit).
  • Une fois la pâte reposée, la sortir du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson.
  • Préchauffer le four à 210 degrés.
  • Remplir vos moules au 3/4 et enfourner entre 35 et 45 minutes (tout dépend de la taille de vos moules – ici, on préfère les « petits » cannelés donc ils cuisent plus vite).
Cannelés bordelais – Une drôle de Mirabelle

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

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