Tagliatelles de riz thaï à la crème de curry, gingembre et crevettes

Pour ceux qui ont suivi les aventures des Mirabelle, j’ai eu la chance il y a quelques semaines de recevoir un colis rempli de gourmandises asiatiques « Autour du Riz » ! Et c’est avec des tagliatelles de riz thaï à la crème de curry, gingembre et crevettes que j’ai décidé de faire honneur à cette gentille attention. Résultat : mes cobayes ont adoré ! Et pour gagner du temps, j’ai même préparé la sauce en avance. Le jour J, je n’ai plus eu qu’à la réchauffer à feu doux, le temps de faire cuire les tagliatelles de riz.

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (vous pouvez également congeler la sauce si besoin).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500g de crevettes (je les ai achetées surgelées et décortiquées mais vous pouvez tout à fait opter pour des crevettes fraîches !)
• 35cl de crème liquide (vous pouvez aussi opter pour du lait de coco !)
• 400g de tagliatelles de riz
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 25g de pâte de curry (vous en trouverez au rayon cuisine du monde)
• Gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Huile de sésame

Recette :

• Faire tremper vos tagliatelles de riz pendant 10 minutes dans un grand saladier d’eau froide, puis les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon la durée indiquée sur le paquet.
• Pendant ce temps, préparer la sauce :
  • Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.
  • Dans un grand faitout, verser un filet d’huile de sésame. Faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à coloration.
  • Ajouter la crème liquide (ou le lait de coco), la pâte de curry et saupoudrer de gingembre (selon votre goût).
  • Bien mélanger et ajouter le jus de citron. N’hésitez pas à goûter pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire !
  • Ajouter ensuite les crevettes et laisser cuire à feu doux jusqu’à cuisson complète.
• Quand la préparation devient crémeuse, ajouter les tagliatelles de riz et bien mélanger.
• Déguster bien chaud !