Boudin blanc et patates douces à la thaï

Tout le monde connaît le boudin blanc aux pommes. Mais connaissez-vous le boudin blanc à la thaï ? C’est une recette que j’ai découverte au fil de mes pérégrinations sur le net et que je vous invite à tester ! Et cerise sur le gâteau, elle est ultra simple à réaliser !

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Conservation : 3-4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Boudin blanc2 pièces4 piècesPatate douce500 g1000 gÉchalote0,5 pièce1 piècePiment rouge0,5 pièce1 pièceCitron vert0,5 pièce1 pièceNuoc mam15 g30 gGingembre moulu1 c.c.2 c.c.Coriandre fraîche3 tiges6 tigesSucre1 c.c.2 c.c.Huile neutre1 trait2 traitsSel

  • 4 boudins blancs
  • 1kg de patates douces
  • 1 échalote
  • 1 citron vert
  • 30g de sauce nuoc mam
  • 2 cuillères à café de sucre
  • Gingembre
  • Piment
  • 6 brins de coriandre fraîche
  • Huile
  • Sel

Recette :

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Éplucher et couper les patates douces en dés.
  • Les répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou un tapis en silicone).
  • Arroser les dés de patate douce d’un filet d’huile, saler et saupoudrer de gingembre.
  • Sur la même plaque, ajouter les boudins blancs et les badigeonner d’huile.
  • Enfourner à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.
  • Pendant ce temps :
    • Éplucher et émincer finement l’échalote.
    • Effeuiller la coriandre.
    • Presser le citron vert.
  • Préparer la sauce thaï en mélangeant le jus de citron, le nuoc mam et le sucre. Saupoudrer de piment selon votre goût. Bien mélanger jusqu’à dilution du sucre.
  • Une fois la cuisson des boudins et des patates douces terminée, couper le boudin blanc en rondelles. Vous pouvez préalablement retirer la peau si vous le souhaitez.
  • Dans une assiette, disposer les dés de patates douces et les rondelles de boudin blanc. Arroser de sauce thaï et parsemer du mélange échalote & coriandre.

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

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