J’ai découvert cette recette sur le merveilleux compte Instagram de « Chez Mama Ly ». Si vous cherchez des recettes asiatiques, abonnez-vous vite, il est vraiment extra ! Mama Ly propose aussi des cours de cuisine, y compris en visio en cette période de confinement. Vous l’aurez compris, c’est un compte qui aiguise ma gourmandise ! Rien ne s’oppose à préparer cette recette en avance, mais honnêtement, c’est tellement simple et rapide que vous avez tout intérêt à la préparer le jour J.
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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (je ne vois rien qui s’oppose à sa congélation !)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400g de viande de bœuf (bavette, filet, aiguillette…)
- 1 gros oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
- 1 cuillère à café de sauce de soja concentrée (je n’avais que de la sauce soja liquide, j’ai donc mis 2 cuillères à café au lieu d’une)
- 1 cuillère à café de maïzena
- Huile de tournesol
- Sel et poivre
Recette :
- Trancher la viande en fines lamelles.
- Dans un saladier, mettre les lamelles de viande, les 2 cuillères à soupe de sauce d’huître et la sauce soja. Saler, poivrer et bien mélanger. Laisser mariner pendant une vingtaine de minutes.
- Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l’oignon et la gousse d’ail.
- Dans un wok ou une poêle bien chaude, verser un filet d’huile de tournesol et faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Réserver.
- Verser un nouveau filet d’huile et faire ensuite revenir l’ail émincé. Ajouter les lamelles de viande marinées et saisir à feu vif pendant quelques minutes.
- Ajouter ensuite les oignons et poursuivre la cuisson.
- Dans un bol, mélanger la maïzena avec deux cuillères à soupe d’eau et verser le mélange sur la viande. Bien mélanger… c’est prêt !
Et parce qu’il faut rendre à Caesar ce qui revient à Caesar, voici le lien vers la vidéo de Mama Ly : https://youtu.be/Kd2kNWMEro0
Une drôle de Mirabelle 
N’ayant pas de sauce d’huitre à la maison, et n’étant pas sûre de la réutiliser ni même d’aimer, peut on la remplacer par autre chose de plus classique?
Merci
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On peut apparemment le remplacer par de la sauce soja (mais du coup je pense qu’il vaut mieux réduire un peu la dose de sel). La texture n’est pas la même par contre, la sauce d’huître amène une texture « velouté » contrairement à la sauce soja qui est plus liquide
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ok merci
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Merci pour cette recette. Je testerai avec mon prochain menu de nouilles 😉
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