Cassoulet au Cookeo

Cassoulet express, mais régalade totale !

Une éternité que je n’avais pas mangé de cassoulet… et pourtant, c’est une pépite du réconfort culinaire ! 

Le traditionnel ? Trop long. Alors j’ai dégainé mon Cookeo pour une version optimisée… et franchement ? On s’est RE-GA-LÉ 🔥

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500g de haricots blancs secs
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 350g de lard fumé
• 1 saucisse de Morteau
• 2 saucisses de Montbéliard
• 1 saucisson à l’ail
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• 1 litre d’eau de bouillon de volaille
• 1 bouquet garni
• Poivre 
• Huile

Recette :

• La veille au soir (12h minimum avant la cuisson) : faire tremper les haricots blancs secs dans un grand volume d’eau froide. 
• Le jour J :
  • Eplucher et émincer finement l’oignon et les gousses d’ail. 
  • Couper les saucisses et le saucisson à l’ail en rondelles.
  • Couper le lard en morceaux.
  • Verser un filet d’huile dans la cuve du Cookeo et lancer le mode “dorer”.
  • Faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à coloration.
  • Ajouter les saucisses et le lard et poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires.
  • Ajouter le concentrer de tomates, poivrer et bien mélanger. 
  • Ajouter les haricots préalablement égouttés. 
  • Verser le bouillon de volaille. 
  • Ajouter les tranches de saucisson à l’ail et mélanger le tout. 
  • Poursuivre la cuisson en mode “dorer” 5 minutes supplémentaires.
  • Ajouter ensuite le bouquet garni.
  • Lancer le mode “sous pression” pendant 30 minutes.