Flan pâtissier

Pause douceur avec ce flan pâtissier réalisé pour le goûter 🌺. Je le réalise habituellement au Companion, mais je vous met également la recette traditionnelle sans robot.

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Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 1 litre de lait
• 5 œufs
• 100g de maïzena
• 180g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé

Recette :

• Dans un saladier, mélanger la maïzena avec le sucre et le sucre vanillé.
• Ajouter ensuite les œufs battus. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Faire bouillir le lait dans une casserole puis le verser progressivement dans la préparation maïzena / sucre / œufs. Bien mélanger.
• Cuire la préparation ainsi obtenue à feu doux pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Étaler la pâte dans un plat à bords hauts préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
• Verser la préparation dessus et lisser la surface à l’aide d’une spatule.
• Enfourner pendant 35 à 40 minutes selon votre four.
• Laisser refroidir avant de démouler et mettre au réfrigérateur avant dégustation.

Recette au Companion :

• Dans la cuve du Companion, avec le batteur, mettre les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena.
  • Programmer V6 – 30 secondes
• Ajouter le lait et relancer V6 pendant 30 secondes.
• Lancer le programme dessert – 90 degrés – V5 pendant 15 minutes.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Étaler la pâte dans un plat à bords hauts préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
• Verser la préparation dessus et lisser la surface à l’aide d’une spatule.
• Enfourner pendant 35 à 40 minutes selon votre four.
• Laisser refroidir avant de démouler et mettre au réfrigérateur avant dégustation.