Dinde façon coq au vin

J’aime beaucoup le coq au vin… encore faut-il trouver du coq 🙂 Cette recette trouvée au fil de mes pérégrinations sur Internet est réalisée à partir de filets de dinde : c’est donc une parfaite alternative ! A la fois économique, simple et bonne, c’est une recette à avoir toujours sous la main ! Accompagnée de bonnes pâtes fraîches ou d’une purée maison, vous allez vous régaler !

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Conservation : 3 jours au réfrigérateur (sinon, au congélateur !)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 700-800g de filets de dinde
• 1-2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 échalote
• 150g de lardons
• 200g de champignons (frais idéalement)
• 4 carottes
• 200ml de vin rouge
• 100ml de bouillon de volaille
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 4 cuillères à soupe de maïzena
• Thym
• Huile d’olive (ou beurre si vous préférez)
• Sel & Poivre

Recette traditionnelle

• Éplucher et émincer les oignons, l’échalote et les gousses d’ail.
• Éplucher les carottes et les couper en morceaux.
• Émincer les champignons.
• Découper les filets de dinde en morceaux et les mélanger avec la maïzena (je le fais à la main dans un grand saladier, mais vous pouvez aussi utiliser un sac congélation).
• Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et commencer par faire dorer les oignons, l’ail et l’échalote émincés pendant 2-3 minutes. Puis, ajouter les morceaux de dinde et les lardons et laisser dorer pendant environ 5 minutes. Enfin, ajouter les carottes et les champignons et faire revenir quelques minutes supplémentaires.
• Ajouter le reste des ingrédients (concentré de tomates, vin, bouillon de volaille, thym, sel et poivre) et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

Recette au Cookeo

• Éplucher et émincer les oignons, l’échalote et les gousses d’ail.
• Éplucher les carottes et les couper en morceaux.
• Émincer les champignons.
• Découper les filets de dinde en morceaux et les mélanger avec la maïzena (je le fais à la main dans un grand saladier, mais vous pouvez aussi utiliser un sac congélation).
• Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, verser un filet d’huile d’olive et commencer par faire dorer les oignons, l’ail et l’échalote émincés pendant 2-3 minutes. Puis, ajouter les morceaux de dinde et les lardons et laisser dorer pendant environ 5 minutes. Enfin, ajouter les carottes et les champignons et faire revenir quelques minutes supplémentaires.
• Ajouter le reste des ingrédients (concentré de tomates, vin, bouillon de volaille, thym, sel et poivre) et lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon le modèle) pendant 15 minutes.

N.B : vous pouvez remplacer la dinde par du poulet !

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !