Soupe montbéliarde

J’ai emprunté cette recette à un ami qui cuisine divinement bien ! Et on aime tellement cette soupe que c’est même devenu un classique chez nous ! Elle a en plus l’avantage d’être complète, avec de la viande et des légumes : en un mot, elle est parfaite pour les froides soirées d’hiver ou d’automne ! Je vous propose la recette traditionnelle et déclinée au Companion.

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Conservation : 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 saucisses de Montbéliard
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 8 carottes
• 4 pommes de terre
• 2 navets
• 2 cubes de bouillon de volaille
• Eau
• Coriandre
• Basilic
• Sel et Poivre

Recette :

• Éplucher et émincer les gousses d’ail et l’oignon.
• Éplucher et couper les carottes en rondelles.
• Éplucher et couper les pommes de terre et les navets en morceaux.
• Couper les saucisses en rondelles.
• Dans un faitout, faire revenir l’oignon, l’ail et les saucisses pendant quelques minutes. Saler et poivrer.
• Ajouter les herbes aromatiques et les légumes et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
• Recouvrir la viande et les légumes avec de l’eau. Émietter les cubes de volaille et laisser mijoter pendant une trentaine de minutes.

Recette au Companion :

• Éplucher et émincer les gousses d’ail et l’oignon.
• Éplucher et couper les carottes en rondelles.
• Éplucher et couper les pommes de terre et les navets en morceaux.
• Couper les saucisses en rondelles.
• Dans la cuve du Companion, avec le mélangeur, mettre l’oignon, l’ail et les saucisses et lancer le programme SlowCook P1 pendant 5 minutes.
• Ajouter les herbes aromatiques et les légumes.
• Recouvrir la viande et les légumes avec de l’eau (vous devriez atteindre le niveau maximum indiqué sur le bol).
• Émietter les cubes de volaille et lancer le programme Soupe P1 pendant 35 minutes.