Soupe montbéliarde

J’ai emprunté cette recette à un ami qui cuisine divinement bien ! Et on aime tellement cette soupe que c’est même devenu un classique chez nous ! Elle a en plus l’avantage d’être complète, avec de la viande et des légumes : en un mot, elle est parfaite pour les froides soirées d’hiver ou d’automne ! Je vous propose la recette traditionnelle et déclinée au Companion.

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Conservation : 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 saucisses de Montbéliard
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 8 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 2 navets
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • Eau
  • Coriandre
  • Basilic
  • Sel et Poivre

Recette :

  • Éplucher et émincer les gousses d’ail et l’oignon.
  • Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  • Éplucher et couper les pommes de terre et les navets en morceaux.
  • Couper les saucisses en rondelles.
  • Dans un faitout, faire revenir l’oignon, l’ail et les saucisses pendant quelques minutes. Saler et poivrer.
  • Ajouter les herbes aromatiques et les légumes et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
  • Recouvrir la viande et les légumes avec de l’eau. Émietter les cubes de volaille et laisser mijoter pendant une trentaine de minutes.

Recette au Companion :

  • Éplucher et émincer les gousses d’ail et l’oignon.
  • Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  • Éplucher et couper les pommes de terre et les navets en morceaux.
  • Couper les saucisses en rondelles.
  • Dans la cuve du Companion, avec le mélangeur, mettre l’oignon, l’ail et les saucisses et lancer le programme SlowCook P1 pendant 5 minutes.
  • Ajouter les herbes aromatiques et les légumes.
  • Recouvrir la viande et les légumes avec de l’eau (vous devriez atteindre le niveau maximum indiqué sur le bol).
  • Émietter les cubes de volaille et lancer le programme Soupe P1 pendant 35 minutes.

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

3 commentaires sur « Soupe montbéliarde »

  1. Coucou,
    petite question: Au Companion (que je n’ai pas encore mais qui me tente bien) ne faut il pas laisser mijoter aussi les légumes?
    Merci

    J'aime

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