Poulet au miel, échalotes et lardons

Aujourd’hui, je vous propose une recette sucrée-salée avec ce poulet au miel, échalotes et lardons ! Mr Mirabelle n’a pas pu résister et a gouté la sauce en avant-première. Je peux vous assurer que sa réaction était explicite : recette validée 😂😂 ! Je l’ai préparée de manière traditionnelle, mais je vous propose aussi la recette adaptée au Cookeo.

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Conservation : 3-4 jours au réfrigérateur pour le poulet (sinon, direction le congélateur).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 cuisses de poulet
• 4 échalotes
• 3 cuillères à soupe de miel
• 150g de lardons
• 15cl de vin blanc
• 1 cube de volaille
• Huile d’olive

Recette :

• Éplucher et émincer finement les échalotes.
• Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les échalotes jusqu’à coloration. Réserver.
• Dans la même sauteuse, faire revenir les cuisses de poulet pendant une dizaine de minutes. Réserver.
• Déglacer au vin blanc et décoller les sucs à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Laisser réduire quelques minutes.
• Ajouter les échalotes émincées, les lardons et 3 cuillères à soupe de miel. Émietter un cube de volaille, mélanger et laisser à nouveau réduire quelques minutes.
• Ajouter ensuite les cuisses de poulet et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

Recette au Cookeo :

• Éplucher et émincer finement les échalotes.
• Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les échalotes jusqu’à coloration. Réserver.
• Toujours en mode doré, faire ensuite revenir les cuisses de poulet pendant une dizaine de minutes. Réserver.
• Déglacer la cuve au vin blanc et décoller les sucs à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Laisser réduire quelques minutes.
• Ajouter les échalotes émincées, les lardons et 3 cuillères à soupe de miel. Émietter un cube de volaille, mélanger et laisser à nouveau réduire quelques minutes.
• Ajouter ensuite les cuisses de poulet et lancer en cuisson rapide pendant 15 minutes.

N.B : vous pouvez tout à fait ajouter des champignons et n’hésitez pas à doser le miel en fonction de vos goûts !