Chili Con Carne

En route pour le Mexique ce soir avec cette recette de chili con carne ! Ajoutez-y du riz et vous obtiendrez un repas complet qui fera voyager vos papilles !

Je vous donne la recette en version « traditionnelle », adaptée au Companion ou au Cookeo.

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Conservation : 3 jours au réfrigérateur (sinon, au congélateur !).

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 300g de bœuf haché
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron
• 250g de haricots rouges
• 150g de maïs
• 400g de tomates concassées
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• Cumin
• Origan
• Piment (facultatif – en fonction des goûts)
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Recette traditionnelle

• Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
• Épépiner le poivron et le couper en petits cubes.
• Dans un grand faitout, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron pendant 5 minutes environ.
• Ajouter le bœuf haché et faire cuire 5 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.
• Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, les haricots rouges, le maïs et les épices, saler et poivrer. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes.
• N.B : si la sauce vous semble trop liquide, prélevez 2 cuillères à soupe de sauce et mélangez les avec 1 cuillère à soupe de maïzena. Reversez ensuite le mélange dans votre faitout et laisser mijoter quelques minutes supplémentaires.

Recette au Cookeo

• Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail.
• Épépiner le poivron et le couper en petits cubes.
• Dans la cuve du Cookeo, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron pendant 5 minutes environ.
• Ajouter le bœuf haché, les tomates concassées, le concentré de tomates, les haricots rouges, le maïs et les épices, saler et poivrer. Bien mélanger et lancer en cuisson sous pression (ou cuisson rapide selon le modèle) pendant 20 minutes.
• N.B : si la sauce vous semble trop liquide, prélevez 2 cuillères à soupe de sauce et mélangez les avec 1 cuillère à soupe de maïzena. Reversez ensuite le mélange dans la cuve du Cookeo et laisser en mode maintien au chaud pendant une dizaine de minutes.

Recette au Companion

• Éplucher l’oignon et le couper en 4.
• Éplucher les gousses d’ail et retirer le germe.
• Épépiner le poivron et le couper grossièrement en morceaux.
• Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, hacher l’oignon, les gousses d’ail et le poivron – V11 pendant 15 secondes. Racler les parois du bol et recommencer si nécessaire.
• Remplacer la lame ultrablade par le mélangeur. Verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les légumes – Programme P1 Slow Cook – 130 degrés – 5 minutes.
• A la fin du programme, ajouter le bœuf haché, les tomates concassées, le concentré de tomates, les haricots rouges, le maïs et les épices, saler et poivrer – Programme Slow Cook P2 – 30 minutes – 95 degrés.

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !