Crevettes à la toscane

Il y a quelques temps, j’ai testé la recette de crevettes à la Toscane de Sitram ! Un vrai régal et tellement simple à réaliser 😁 J’ai adapté très légèrement les proportions et utilisé des crevettes surgelées déjà décortiquées pour gagner du temps, mais les crevettes fraîches sont aussi les bienvenues 😉

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Ingrédients (4 personnes) : 

• 400g de crevettes (surgelées et décortiquées pour ma part)
• 8-10 tomates séchées 
• 1 oignon
• Ail en poudre 
• 150g de tomates cerises 
• Pousses d’épinards 
• 20cl de crème liquide
• 10cl de vin blanc 
• 50g de parmesan
• Piment 
• 1 cuillère ou 1/2 cuillère à café de paprika
• Huile d’olive 
• Sel et poivre 

Recette : 

• En cas de crevettes fraîches : décortiquer les crevettes et retirer le boyau en incisant le dos. 
• Éplucher et émincer finement l’oignon.
• Couper les tomates séchées en lamelles. 
• Dans une sauteuse bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons jusqu’à coloration.
• Ajouter les tomates séchées et déglacer au vin blanc. 
• Une fois le vin blanc évaporé, verser la crème et porter à ébullition. 
• Réduire le feu et assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et une pincée de piment. 
• Ajouter le parmesan et bien mélanger. Réserver. 

Dans le cadre d’un batch cooking, réaliser les étapes suivantes le jour J : 

• Couper les tomates cerises en deux, 
• Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les crevettes pendant 2-3 minutes pour les faire cuire.
• Ajouter les tomates cerises. 
• Verser la sauce sur les crevettes et bien mélanger. 
• Ajouter une poignée de pousses d’épinard et laisser mijoter encore 1mn.
• Régalez-vous !