Comment écouler des restes de légumes ? Dans une bonne tarte bien entendu ! Aujourd’hui, c’est donc une tarte à base de poireaux, potiron, fêta et noix de macadamia que j’ai choisi de vous partager.
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 300g de potiron
- 2-3 blancs de poireaux
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de moutarde
- 200g de fêta
- Noix de macadamia (ou des noix, noisettes…)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Recette :
- Éplucher et couper le potiron en petits dés.
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Émincer finement les blancs de poireaux.
- Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon jusqu’à coloration.
- Ajouter les poireaux émincés et les dés de potiron. Verser un fond d’eau et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le potiron devienne tendre. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la moutarde.
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Dérouler la pâte brisée et étaler le mélange crème fraîche / moutarde dessus en laissant environ 1cm sur les bords.
- Répartir les légumes sur la pâte.
- Émietter la fêta et répartir les noix de macadamia.
- Rabattre les bords de la pâte.
- Enfourner 30mn à 180 degrés.
Une drôle de Mirabelle 