Une fois n’est pas coutume, c’est une recette de salade hivernale que je vous propose aujourd’hui. On l’a adoré avec Mr Mirabelle, tandis que mini cobaye a préféré manger des… 🥁 🥁 coquillettes !
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400g de chou blanc
- 2 escalopes de poulet
- 100g de croûtons à l’ail
- 1 petite boîte de maïs
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 200g de fromage blanc
- Piment
- 5cl de jus de citron
- Parmesan
- Coriandre fraîche
- Pignons de pin
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Recette :
- Couper les escalopes de poulet en morceaux.
- Disposer les morceaux de poulet dans un saladier et les enrober de paprika. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire cuire les morceaux de poulet. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir le maïs quelques minutes. Réserver.
- Émincer finement le chou blanc.
- Préparer la sauce : mélanger le fromage blanc et le jus de citron. Ajouter une pincée de piment, saler, poivrer et bien mélanger.
- Dans un saladier, mélanger le chou émincé, les morceaux de poulet et le maïs. Ajouter des copeaux de parmesan, les croûtons à l’ail et la coriandre. Bien mélanger.
- Napper avec la sauce et réserver au frais.
Une drôle de Mirabelle 