Aujourd’hui, je vous propose de tester ces tortillas aux pommes de terre et chorizo. J’ai choisi de les cuisiner en format individuel à l’aide de mon moule fétiche : le moule 6 grands ronds de Guy Demarle. Mais rien ne vous empêche de les préparer dans un grand moule !
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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients :
- 7 pommes de terre
- 7 œufs
- 1 oignon
- 200g de chorizo
- Muscade (facultatif)
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Recette :
- Éplucher les pommes de terre et les trancher en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
- Éplucher et émincer finement l’oignon.
- Couper le chorizo en petits dés.
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
- Dans une sauteuse bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon jusqu’à coloration. Ajouter les rondelles de pommes de terre et les faire revenir quelques minutes complémentaires.
- Préchauffer le four à 190 degrés.
- Répartir la préparation pommes de terre / oignon dans les moules.
- Ajouter les dés de chorizo.
- Verser les œufs battus.
- Enfourner 20 minutes à 190 degrés.
Une drôle de Mirabelle 