Quiche sans pâte aux poireaux, fêta et pignons de pin

Ce soir, je vous propose de délicieuses quiches sans pâte aux poireaux, fêta et pignons de pin ! Une recette tirée du blog de Lolo Tambouille et que vous pouvez agrémenter de lamelles de jambon ou de thon par exemple.

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

Ingrédients (pour 6 quiches individuelles) :

• 2 gros blancs de poireaux
• 1 oignon
• 3 œufs
• 50g de farine
• 50g de maïzena
• 30cl de lait
• 20cl de crème liquide
• 180g de fêta
• Huile d’olive
• Herbes de Provence
• Pignons de pin

Recette :

• Emincer très finement les blancs de poireaux et l’oignon.
• Couper la fêta en petits morceaux.
• Dans une sauteuse bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les poireaux émincés à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Réserver.
• Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter la maïzena et la farine.
• Verser progressivement la crème liquide et le lait, en continuant de mélanger.
• Ajouter les poireaux et les dés de fêta et saupoudrer d’herbes de Provence. Mélanger.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Verser l’appareil à quiche dans un plat allant au four.
• Parsemer de fêta émiettée et de pignons de pin.
• Enfourner 35 minutes à 180 degrés.
• Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.