Crêpes jambon fromage

Ce week-end, les cobayes ont été mises à contribution pour nettoyer les tiroirs de cuisine. Si mini cobaye a fait preuve de bonne volonté, moyenne cobaye était bizarrement moins enthousiaste 🤣 C’est donc avec un repas régressif à souhait que j’ai choisi de les récompenser ! Au menu : des crêpes jambon, fromage et béchamel 😋 qui n’ont pas fait long feu !

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Conservation : 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients (pour 7-8 crêpes) :

Pâte à crêpes :

• 3 œufs
• 300g de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 60cl de lait
• 2 cuillères à soupe rases de sucre

Béchamel :

• 60g de beurre
• 60cl de lait
• 60g de farine
• Sel et poivre

Garniture :

• Tranches de jambon
• Comté râpé

Recette :

• Préparer la pâte à crêpes :
  • Dans un saladier, mettre la farine et le sucre. Faire un puits au milieu et ajouter les 3 œufs.
  • Commencer à mélanger doucement en incorporant progressivement le lait jusqu’à obtention d’une pâte fluide.
  • Ajouter l’huile et bien mélanger.
  • Faire cuire vos crêpes dans une poêle légèrement huilée. Réserver.
• Préparer la béchamel :
  • Dans une casserole. faire fondre le beurre puis incorporer la farine. Mélanger le tout sans laisser colorer (la farine doit seulement épaissir).
  • Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
• Montage des crêpes :
  • Sur une crêpe, étaler une couche de béchamel.
  • Déposer une tranche de jambon sur la béchamel et saupoudrer généreusement de fromage râpé.
  • Rabattre le bas de la crêpe, puis rabattre les deux côtés et enrouler en serrant légèrement.
  • Sceller avec un peu de béchamel.
• Faire dorer les crêpes dans une poêle bien chaude préalablement beurrée.