Filet mignon au Boursin

Ce soir, j’ai testé une nouvelle recette de filet mignon au boursin ! Un régal, même mini cobaye a fini son assiette 😁 ! La photo n’est pas des plus parfaites, mais moyenne cobaye criait famine 😉, il a donc fallu aller au plus rapide !

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Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

Ingrédients :

• 1 filet mignon de porc
• 1 oignon
• 2 carottes
• 20cl de vin blanc
• 200g de fromage ail et fines herbes
• 20cl de crème semi épaisse
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Recette :

• Eplucher et émincer finement l’oignon.
• Eplucher et couper les carottes en rondelles.
• Couper le filet mignon en morceaux.
• Dans une cocotte bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon jusqu’à coloration.
• Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson quelques minutes.
• Ajouter les morceaux de filet mignon, saupoudrer de maïzena et faire revenir à feu vif pendant 5 minutes.
• Débarrasser le filet mignon dans une assiette et réserver.
• Verser le vin blanc dans la cocotte pour détacher les sucs et laisser réduire quelques minutes.
• Dans un bol, mélanger le fromage ail et fines herbes avec la crème.
• Remettre les morceaux de filet mignon dans la cocotte et verser le mélange fromage – crème.
• Laisser mijoter à couvert pendant une quinzaine de minutes.

Recette au Cookeo :

• Eplucher et émincer finement l’oignon.
• Eplucher et couper les carottes en rondelles.
• Couper le filet mignon en morceaux.
• Dans la cuve du Cookeo en mode doré, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon jusqu’à coloration.
• Ajouter les morceaux de filet mignon, saupoudrer de maïzena et faire revenir quelques minutes supplémentaires en mélangeant bien.
• Ajouter les carottes et verser le vin blanc.
• Lancer en cuisson sous pression 15 minutes.
• Dans le cadre d’un batch cooking, réaliser les étapes suivantes le jour J :
  • Dans un bol, mélanger le fromage ail et fines herbes avec la crème.
  • Verser le mélange fromage & crème dans la cuve.
  • Laisser en mode maintien au chaud pendant une quinzaine de minutes.