Cinnamon rolls

Ca faisait une éternité que j’avais envie de tester cette recette de Noël par excellence : les cinnamon rolls ! C’est désormais chose faite et vous savez quoi ? Rien de bien compliqué au final ! J’ai même envie de retester avec une garniture au chocolat 🍫

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Ingrédients :

Pâte :

• 350g de farine
• 60g de beurre
• 50g de sucre
• 8g de levure de boulanger sèche (15g de levure fraîche)
• 12cl de lait
• 1 œuf
• 1/2 cuillère à café de sel

Garniture :

⁃ 50g beurre fondu

• 30g de sucre
• 1 cuillère à soupe et demi de cannelle

Recette :

• Faire tiédir le lait à 38 degrés environ.
• Couper le beurre en cubes.
• Diluer la levure dans un peu de lait tiède et laisser reposer une dizaine de minutes.
• Dans la cuve de votre robot, mettre la farine et la levure. Mélanger à vitesse moyenne.
• Ajouter le sucre, l’œuf, les cubes de beurre et le sel en dernier (pour éviter qu’il ne soit en contact direct avec la levure).
• Pétrir à vitesse moyenne pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords.
• Former une boule et la mettre dans un saladier. Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 1h30 à l’abri des courants d’air – la pâte doit doubler de volume (personnellement je la mets dans mon four préalablement chauffé à 35 degrés).
• Préparer la garniture : dans un bol, mélanger le beurre fondu, le sucre et la cannelle.
• Étaler la pâte au rouleau en un grand rectangle d’environ 3mm d’épaisseur et 30cm de large.
• Répartir la garniture sur la surface.
• Enrouler la pâte dans le sens de la longueur (le plus grand côté) pour former un grand boudin.
• Mettre votre rouleau au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes pour faciliter la découpe.
• Couper le boudin en tranches de 2cm d’épaisseur environ.
• Les disposer dans un plat recouvert de papier sulfurisé (sans les coller).
• Couvrir le plat avec un torchon et laisser lever 1h à l’abri des courants d’air (les rolls doivent doubler de volume).
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dorer vos rolls à l’aide d’un jaune d’œuf.
• Enfourner 15mn à 180°C.
• Laisser refroidir avant de déguster.

Vous pouvez ajouter un glaçage ou du sucre glace avant dégustation !