Quiche au poulet & poivrons au curry

L’avantage avec les quiches, c’est qu’elles nous permettent de recycler tout ce qui traîne dans notre frigo ! Et ce week-end, ce sont des poivrons et des filets de poulet qui erraient dans le nôtre 😉 Il y a encore quelques années, je n’aurais pas su quoi en faire. Mais ça, c’était avant ! Et c’est ainsi que j’ai réalisé une pâte brisée maison et improvisé cette délicieuse quiche au poulet & poivrons au curry.

N.B : si vous voulez être informé de la mise en ligne de nouvelles recettes, n’hésitez pas à vous abonner au blog ! Vous serez alors alerté des nouvelles publications par e-mail ! Et vous pouvez aussi me rejoindre sur ma page Facebook ou Instagram !

Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur (sinon direction le congélateur).

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 2 poivrons
• 1 oignon
• 2 filets de poulet
• 3 œufs
• 20cl de crème liquide
• Curry
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Recette :

• Eplucher et émincer finement l’oignon.
• Épépiner les poivrons et les couper en petits dés.
• Couper les filets de poulet en petits morceaux.
• Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé jusqu’à coloration.
• Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson quelques minutes.
• Ajouter les dés de poulet et les faire dorer (inutile de les cuire complètement).
• Saler, poivrer et saupoudrer de curry. Bien mélanger et réserver.
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Dérouler la pâte brisée dans un plat allant au four.
• Répartir le mélange poulet / poivrons sur la pâte.
• Préparer l’appareil à quiche : mélanger les œufs et la crème liquide. Saler et poivrer.
• Verser l’appareil à quiche sur la pâte.
• Enfourner 40 minutes à 180 degrés.