Salade d’automne aux patates douces rôties, lardons et fêta

Il y a quelques jours, j’ai eu la chance de découvrir un colis surprise dans ma boîte aux lettres 📬. A l’intérieur, la nouvelle moutarde d’automne signée Reine de Dijon* accompagnée d’une recette qu’il me tardait de tester : une délicieuse salade aux patates douces rôties, lardons et fêta 😍, rehaussée d’une vinaigrette aux notes d’orange sanguine, miel et épices. Inutile de vous dire qu’on a A-DO-RÉ.

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Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 500g de patates douces
• 150g de lardons
• 150g de fêta
• Cerneaux de noix
• 6-9 gousses d’ail marinées à l’huile
• Oignons frits
• Salade verte
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Huile d’olive pour les patates douces

Recette :

• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Émincer finement les gousses d’ail marinées.
• Éplucher et couper les patates douces en cubes.
• Les disposer sur une plaque allant au four et arroser d’huile d’olive.
• Enfourner 15-20mn à 200 degrés.
• Pendant ce temps, faire cuire les lardons à la poêle. Les égoutter si nécessaire pour enlever le surplus de graisse.
• Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre.
• Dans une assiette, mettre de la salade et disposer des lardons dessus.
• Ajouter des cubes de patate douce, l’ail mariné et émietter de la fêta.
• Ajouter quelques oignons frits et des morceaux de noix.
• Arroser de vinaigrette.

*Partenariat non rémunéré- produit offert