On mange rarement du poisson chez les Mirabelle, au grand dam de Monsieur ! Alors quand je suis tombée sur cette recette au détour d’Instagram, j’ai tout de suite eu envie de la tester !
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Conservation : 1 jour au réfrigérateur.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de cabillaud
- 2 carottes (ou du potiron pour ma part)
- 1 citron vert
- Ciboulette
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 40 cl de lait de coco
- Huile d’olive
- Coriandre
- Sel et poivre
Recette :
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Éplucher et couper grossièrement une échalote et les deux gousses d’ail.
- Couper les filets de cabillaud en gros morceaux.
- Dans un mixeur, mettre les morceaux de cabillaud, l’échalote, les gousses d’ail, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et le jus de citron. Saler, poivrer et saupoudrer de coriandre.
- Hacher finement le tout.
- Former des boulettes de poisson (de la taille d’une balle de golf pour ma part).
- Éplucher et émincer finement l’échalote restante.
- Dans une sauteuse bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’échalote émincée et les rondelles de carottes pendant quelques minutes.
- Verser le lait de coco et ajouter les boulettes de poisson.
- Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
- Servir aussitôt.
Une drôle de Mirabelle 
Un avis sur « Boulettes de cabillaud et lait de coco »