Boulettes de cabillaud et lait de coco

On mange rarement du poisson chez les Mirabelle, au grand dam de Monsieur ! Alors quand je suis tombée sur cette recette au détour d’Instagram, j’ai tout de suite eu envie de la tester !

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Conservation : 1 jour au réfrigérateur.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 filets de cabillaud
  • 2 carottes⁠ (ou du potiron pour ma part)
  • 1 citron vert⁠
  • Ciboulette⁠
  • 2 échalotes⁠
  • 2 gousses d’ail⁠
  • 40 cl de lait de coco⁠
  • Huile d’olive⁠
  • Coriandre
  • Sel et poivre

Recette :

  • Éplucher les carottes et les couper en rondelles.⁠
  • Éplucher et couper grossièrement une échalote et les deux gousses d’ail.
  • ⁠Couper les filets de cabillaud en gros morceaux.
  • Dans un mixeur, mettre les morceaux de cabillaud, l’échalote, les gousses d’ail, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et le jus de citron. Saler, poivrer et saupoudrer de coriandre.
  • Hacher finement le tout.
  • Former des boulettes de poisson (de la taille d’une balle de golf pour ma part).
  • ⁠Éplucher et émincer finement l’échalote restante.⁠
  • Dans une sauteuse bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’échalote émincée et les rondelles de carottes pendant quelques minutes.
  • Verser le lait de coco et ajouter les boulettes de poisson. ⁠
  • Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.⁠
  • Servir aussitôt.

Publié par unedroledemirabelle

Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme : recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes !

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