Fricassée de poulet à la moutarde & aux légumes rôtis

Fricassée de poulet à la moutarde – Une drôle de Mirabelle

Le poulet ? Tout le monde aime ça ! Qu’il soit rôti ou cuisiné en cocotte, il faut généralement l’unanimité lors des repas familiaux. Je vous propose aujourd’hui de la déguster avec sa sauce à la moutarde, et de l’accompagner de légumes d’hiver rôtis au four : un délice !

Je vous donne la recette en version « traditionnelle » ou adaptée au Cookeo (pour le poulet).

Conservation : 3-4 jours au réfrigérateur pour le poulet (sinon, direction le congélateur). Concernant les légumes rôtis, je les préfère personnellement à la sortie du four, je me contente donc de découper les légumes et de les stocker au réfrigérateur si je dois déguster ce plat dans la semaine.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la fricassée de poulet :

  • 4 cuisses de poulet
  • 200g de champignons (frais de préférence)
  • 100g d’oignons grelots
  • Une dizaine de gousses d’ail
  • 100g de lardons
  • 20cl verre de vin blanc
  • 1 cube de volaille
  • 4 cuillères à soupe de moutarde
  • Thym
  • Laurier
  • Sel & Poivre

Pour les légumes rôtis :

  • Patates douce
  • Courge Butternut

Recette au Cookeo pour la fricassée de poulet

  • Éplucher les gousses d’ail (inutile de les couper !) et émincer les champignons.
  • Dans la cuve du Cookeo, en mode doré, faire revenir les lardons (inutile de rajouter de l’huile, les lardons sont suffisamment gras 🙂 pendant environ 5 minutes. Une fois cuits, les mettre de côté.
  • Faire ensuite revenir les cuisses de poulet pendant environ 5-10 minutes.
  • Ajouter le reste des ingrédients, à savoir : les oignons grelots, les gousses d’ail, les lardons, les champignons, le vin blanc, le thym, les feuilles de laurier et la moutarde, saler et poivrer. Émietter le cube de volaille.
  • Bien mélanger.
  • Lancer en cuisson rapide pendant 15 minutes.

Recette traditionnelle pour la fricassée de poulet

  • Éplucher les gousses d’ail (inutile de les couper !) et émincer les champignons.
  • Dans une sauteuse, faire revenir les lardons (inutile de rajouter de l’huile, les lardons sont suffisamment gras 🙂 pendant environ 5 minutes. Une fois cuits, les mettre de côté.
  • Dans la même sauteuse, faire ensuite revenir les cuisses de poulet à feu vif pendant environ 5-10 minutes.
  • Ajouter le reste des ingrédients, à savoir : les oignons grelots, les gousses d’ail, les lardons, les champignons, le vin blanc, le thym, les feuilles de laurier et la moutarde, saler et poivrer. Émietter le cube de volaille.
  • Bien mélanger.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 30-35 minutes.

Recette des légumes rôtis

  • Préchauffer le four à 200 degrés.
  • Éplucher les légumes et les couper en morceaux.
  • Dans une grande plaque allant au four (sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone), disposer les morceaux de légumes. Arroser d’huile d’olive et parsemer de gros sel.
  • Enfourner pendant 35 minutes à 200 degrés.

N’hésitez pas à me dire ce que vous pensez de cette recette en commentaire ! Et même à poster vos photos ! Bon appétit !

Publié par unedroledemirabelle

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4 commentaires sur « Fricassée de poulet à la moutarde & aux légumes rôtis »

  1. Merci pour toutes ces idées et recettes!!! Pour la fricassée de poulet j en fait régulièrement mais pour les légumes d d’hiver rôtis, quelle bonne idée!

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